چهارمین دوره پرورش بوقلمون زنجیره یکپارچه تولید گوشت مرغ اروم چکاوک؛ گام دیگری از این گروه تولیدی، برای تامین پروتئین باکیفیت مردم شریف استان آذربایجان غربی است.
به گزارش روابط عمومی زنجیره یکپارچه تولید گوشت مرغ اروم چکاوک، گوشت بوقلمون به دلیل داشتن اسیدآمینه بیشتر موجب افزایش ترشح سروتونین در مغز میشود. این هورمون در کاهش اضطراب و ایجاد حس آرامش بدن مفید است. کارشناسان معتقدند اگر میخواهید آرامش بیشتری داشته باشید بوقلمون را به رژیم غذاییتان راه دهید. البته برای اینکه از این خاصیت بوقلمون بهرهمند شوید آن را به صورت سرخ کرده مصرف نکنید. بهترین روش مصرف بخارپز یا کبابی کردن آن است.
گوشت بوقلمون شامل هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. 65 درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و 35 درصد آن تیره و در ناحیه رانها قرار دارد. هر یک از گوشت این قسمتها از نظر طعم و مزه با هم متفاوت هستند. گوشت سینه و بالها سفید و لذیذ و از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است. گوشت قرمز آنکه بیشتر در رانها یافت میشود، بسیار نرم بوده و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شکاری را دارد. حجم توده گوشت قسمتهای ران و سینه نسبت به سایر گوشتها بیشتر است و ضایعات کمتری دارد.
بوقلمون بدون پوست چربی بسیار کمی دارد. در مجمو ع گوشتهای سفید نسبت به گوشتهای قرمز چربی و کالری کمتری دارند.
املاح معدنی ضروری در گوشت بوقلمون پیدا میشود. این املاح از بروز سرطان پیشگیری میکنند. سلنیوم از جمله املاح بوقلمون است که در بهبود عملکرد غده تیروئید و تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر دارد. علاوه بر این سلنیوم در تقویت سیستم ایمنی تاثیرگذار است و سبب از بین رفتن رادیکالهای آزاد مخرب بدن میشود. در نتیجه بدن سد دفاعی خوبی به دست میآورد.
